Стабилизаторы / загуст. /эемульг. (Ухань) [Продам]

Фирма долгосрочно продает загустители(Конжаковая камедь). Использование конжаковая камедь в пищевой индустрии вытекает из его следующих свойств: • Полимер растворятся в холодной и показывает очень высокую вязкость, которая при более высокой концентрации придает раствору характер «полу-геля». • Полимер легко рассеивается в холодной воде без образования комочков. • Он показывает синергетическое взаимодействие с Ксантан с образованием эластичного геля. • Проявляет отличное синергетическое взаимодействие с Kappa Каррагинаном, образую полуломкие гели. • Формирует термонеобратимые гели, когда нагрет в присутствии слабых щелочей. Майонезы и похожие кислые соусы • Загуститель водной фазы в майонезах с пониженным содержанием жиров (ниже, чем 60% масла). Конжак может быть использован один или же в комбинации с крахмалами или Ксантан. • Загущение фазы крахмала в майонезах 'кули', предотвращающее отложение осадка крахмала перед гелеобразованием и изменяющее его реологию впоследствии. • Загущение амилаз-устойчивых майонезов, которые используются в салатах, содержащих свежие фрукты или овощи. • Изменение реологии майонеза с пониженным содержанием жира с целью увеличения «прилипания» в растительных салатах (картофельные салаты или салаты из свежей капусты). Пудинги и десерты. • Желирование пудингов предпочтительно в комбинации с CEROGA Ксантан или CEROGEL Каррагинан • Загуститель в пудингах и десертах быстрого приготовления.